脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロ煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ一匹揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろ3種
くろむつ照焼
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のあら煮大根
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの照り焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
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