脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
赤ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
魚のうま煮込み
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
黒ムツのから揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
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