脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのから揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
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