脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
赤むつの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロ煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツ唐揚げ
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