脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツのさつま揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの霜作り
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
のどぐろの風干し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
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