脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
のどぐろの霜作り
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツと野菜のあら汁
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
クロムツのフライ
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.