脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツのさつま揚
魚のあら煮大根
くろむつ照焼
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろの煮つけ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのショウガ煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル