脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツの塩焼き
ノドグロの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの唐揚
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつ鍋
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろ3種
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
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