脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツ唐揚げ
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のうま煮込み
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のあら煮大根
赤むつの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
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