脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロ煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのショウガ煮
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
のどぐろの風干し
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの唐揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの照り焼き
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
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