脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
アカムツの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと津南舞茸のスープ
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