脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ一匹揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
赤ムツのさつま揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの風干し
ノドグロの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
クロムツのフライ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
くろむつ照焼
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.