脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツのさつま揚
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの風干し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつ鍋
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のうま煮込み
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
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