脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
赤ムツのさつま揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつの煮つけ
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのショウガ煮
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの照り焼き
クロムツのフライ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの塩焼き
魚のあら煮大根
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