脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの照り焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんの塩麹焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロ煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
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