脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
くろむつ照焼
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツのフライ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
赤ムツのさつま揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.