脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのフライ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロ煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
のどぐろの霜作り
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろ3種
赤むつの煮つけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.