脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろの唐揚
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒むつの照り焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き