脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
魚のうま煮込み
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのから揚げ
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつ鍋
赤むつの煮つけ
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