脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのから揚げ
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
くろむつ照焼
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
クロムツと野菜のあら汁
魚のあら煮大根
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.