脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつ鍋
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろ3種
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
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