脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツの塩焼き
魚のあら煮大根
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんの塩麹焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのブイヤベース
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
のどぐろの風干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
赤ムツのさつま揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろ3種
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
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