脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
クロムツのフライ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの唐揚
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツ唐揚げ
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのシードル蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.