脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
黒むつの照り焼き
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの唐揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
ノドグロ煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの玄米寿し三種
魚のあら煮大根
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのちり蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.