脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの風干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のあら煮大根
でんでんの塩麹焼き
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤むつの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
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