脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
クロムツのフライ
のどぐろ3種
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
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