脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
くろむつ照焼
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
クロムツのとまと餡掛け
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
アカムツの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの玄米寿し三種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
黒ムツのから揚げ
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの風干し
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのフライ
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