脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのから揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツのさつま揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
くろむつ照焼
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつの煮つけ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え