脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの照り焼き
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの霜作り
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ一匹揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのフライ
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
黒ムツのから揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のあら煮大根
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロ煮付け
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