脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの風干し
黒ムツのトマトのラザニア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のあら煮大根
黒むつの照り焼き
ノドグロの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの唐揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
クロムツのとまと餡掛け
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
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