脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロ煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツのさつま揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
クロムツと野菜のあら汁
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根
赤むつの煮つけ
赤ムツの煮付け
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの霜作り
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
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