脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
アカムツの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
くろむつ照焼
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
魚のあら煮大根
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
ノドグロ煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
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