脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のあら煮大根
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの塩焼き
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのから揚げ
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.