脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
赤ムツのさつま揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつの煮つけ
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろ3種
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのフライ
のどぐろの霜作り
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
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