脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
魚のあら煮大根
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
ノドグロのシードル蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのショウガ煮
クロムツのフライ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの風干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.