脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のあら煮大根
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの風干し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろ3種
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと津南舞茸のスープ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのカルピオーネ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
くろむつ照焼
黒むつ鍋
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの唐揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風