脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツのさつま揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
でんでんの塩麹焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのショウガ煮
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのフライ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
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