脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのショウガ煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
くろむつ照焼
アカムツの塩焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
黒ムツのブイヤベース
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのから揚げ
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