脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの唐揚
アカムツのショウガ煮
クロムツのフライ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
赤ムツの煮付け
のどぐろの風干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
くろむつ照焼
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの照り焼き
ノドグロの塩焼き
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつ鍋
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
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