脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
赤むつの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
くろむつ照焼
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
ノドグロ煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの煮つけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.