脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツの塩焼き
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赤ムツ唐揚げ
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くろむつ照焼
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黒ムツの玄米寿し三種
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炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
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魚のうま煮込み
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつ鍋
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツのショウガ煮
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
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