脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつの煮つけ
黒ムツのから揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
のどぐろ3種
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのブイヤベース
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロ煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.