脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつの煮つけ
黒ムツのから揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのフライ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツのさつま揚
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
くろむつ照焼
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒むつの照り焼き