脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの塩焼き
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツの塩焼き
のどぐろの風干し
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの煮つけ
アカムツのショウガ煮
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
赤ムツのさつま揚
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの酒蒸し
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
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