脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつ鍋
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの照り焼き
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
のどぐろの霜作り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.