脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの照り焼き
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
アカムツのショウガ煮
魚のうま煮込み
アカムツの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのフライ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
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