脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツのさつま揚
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツとカブの和風パスタ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのから揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのちり蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.