脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのフライ
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんのレンコン挟み揚げ
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