脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロ煮付け
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの霜作り
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のうま煮込み
黒むつの照り焼き
でんでんの塩麹焼き
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
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