脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの霜作り
赤ムツの酒蒸し
くろむつ照焼
赤ムツ唐揚げ
魚のうま煮込み
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんの塩麹焼き
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ一匹揚げ
アカムツの塩焼き
魚のあら煮大根
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.