脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの煮つけ
ノドグロの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツの塩焼き
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