脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
赤ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんのレンコン挟み揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの唐揚
ノドグロの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
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