脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのフライ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの唐揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツと野菜のあら汁
赤むつの煮つけ
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