脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
くろむつ照焼
赤ムツのさつま揚
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのちり蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのブイヤベース
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
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