脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
くろむつ照焼
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのから揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロ煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの照り焼き
赤ムツの自家製一夜干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツのさつま揚
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
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