脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤むつの煮つけ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろ3種
アカムツの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのブイヤベース
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