脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの風干し
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろ3種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
クロムツのとまと餡掛け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のあら煮大根
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
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