脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの照り焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
クロムツのフライ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツのさつま揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロ煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.