脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのフライ
のどぐろと蛤の酒蒸し
くろむつ照焼
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
魚のあら煮大根
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのから揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのショウガ煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
魚のうま煮込み
黒ムツのブイヤベース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
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