脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
ノドグロの塩焼き
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつ鍋
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツのとまと餡掛け
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
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