脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろ3種
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のあら煮大根
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
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