脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの塩焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのブイヤベース
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
くろむつ照焼
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
のどぐろの霜作り
ノドグロのシードル蒸し
黒むつ鍋
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと津南舞茸のスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
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