脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの煮付け
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの照り焼き
アカムツのアクアパッツァ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
くろむつ照焼
でんでんのレンコン挟み揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツのさつま揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
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