脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
黒むつの照り焼き
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの霜作り
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
クロムツのフライ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
のどぐろの風干し
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
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