脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのから揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツのショウガ煮
アカムツのアクアパッツァ
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツ唐揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒むつ鍋
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