脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろ3種
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつの照り焼き
黒ムツのカルピオーネ
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの風干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
赤ムツのさつま揚
黒むつ鍋
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
赤ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
ノドグロのシードル蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
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