脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのブイヤベース
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの霜作り
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツのさつま揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のあら煮大根
のどぐろの風干し
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