脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツのフライ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
赤ムツの煮付け
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
くろむつ照焼
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの唐揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
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