脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
クロムツのフライ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツ唐揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のうま煮込み
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつの照り焼き
黒ムツのから揚げ
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