脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの霜作り
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のあら煮大根
黒むつ鍋
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのショウガ煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの照り焼き
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
クロムツのフライ
くろむつ照焼
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのから揚げ
赤ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
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