脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのブイヤベース
くろむつ照焼
のどぐろの霜作り
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
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