脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの風干し
くろむつ照焼
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのトマトのラザニア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
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