脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
くろむつ照焼
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツのさつま揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のうま煮込み
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
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