脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
のどぐろの風干し
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
赤ムツの酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロ煮付け
のどぐろの唐揚
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.