脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツのさつま揚
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.