脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のうま煮込み
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのとまと餡掛け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの霜作り
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツの塩焼き
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
クロムツのフライ
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
魚のあら煮大根
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろ3種
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.