脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロ煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
のどぐろの煮つけ
のどぐろの風干し
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのトマトのラザニア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんの塩麹焼き
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
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