脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
黒ムツ一匹揚げ
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの唐揚
のどぐろの霜作り
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.