脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
魚のあら煮大根
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のうま煮込み
赤ムツの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツのさつま揚
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
赤ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのちり蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
のどぐろ3種
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
くろむつ照焼
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツの塩焼き
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて