脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろ3種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのフライ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの風干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのから揚げ
のどぐろの煮つけ
くろむつ照焼
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.